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一种即食魔芋及其制备工艺
专利权人:
诸城市官胡同食品有限公司
发明人:
王金忠
申请号:
CN201410394626.5
公开号:
CN105309904A
申请日:
2014.08.02
申请国别(地区):
中国
年份:
2016
代理人:
摘要:
本发明公开了一种即食魔芋及其制备工艺,是先将魔芋粉经膨化、切割和浸泡除碱至半成品毛肚或肚片后,放入60-100℃的水中漂烫,再经自然脱水、低温速冻、挤压水分、添加调料等工艺,将魔芋包装放入90-120℃条件下的高温蒸汽灭菌容器内进行中性灭菌。本发明工艺简单,生产加工容易,配料安全,食用方便。可广泛应用于魔芋食品的生产与加工。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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