一种即食魔芋及其制备工艺
- 专利权人:
- 诸城市官胡同食品有限公司
- 发明人:
- 王金忠
- 申请号：
- CN201410394626.5
- 公开号：
- CN105309904A
- 申请日:
- 2014.08.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种即食魔芋及其制备工艺，是先将魔芋粉经膨化、切割和浸泡除碱至半成品毛肚或肚片后，放入60-100℃的水中漂烫，再经自然脱水、低温速冻、挤压水分、添加调料等工艺，将魔芋包装放入90-120℃条件下的高温蒸汽灭菌容器内进行中性灭菌。本发明工艺简单，生产加工容易，配料安全，食用方便。可广泛应用于魔芋食品的生产与加工。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
