方便即食魔芋粉丝及其生产工艺
- 专利权人:
- 重庆市鱼泉榨菜（集团）有限公司
- 发明人:
- 邓学民,左清国,李健
- 申请号：
- CN200610054224.6
- 公开号：
- CN100418439C
- 申请日:
- 2006.04.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 张先芸
- 摘要：
- 本发明公开一种方便即食魔芋粉丝，其主要成份的重量比为魔芋粉丝90-95，食盐3-5，柠檬酸0.1-0.3，柠檬酸钠0.1-0.3，异维生素C0.01-0.02，加适量的调味料、香辛料和蔬菜。制备方法是将干魔芋芋角经粉碎、静置膨化、精炼搅拌、固化成型、定型、浸漂、热脱硫、酸化处理和拌料、分装为成品。本发明方便即食魔芋粉丝具有保质期长、不含任何保鲜剂、营养的特点，便于携带、食用方便，开罐即食或冲入开水即可食用。其采用酸处理、热脱硫和现代风味化学技术，使魔芋产品风味化、营养化、安全卫生。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
