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一种银杏火龙果保健酸奶及其制备方法
- 专利权人:
- 广西泰格瑞科技有限公司;广西益谱检测技术有限公司;广西艾谱瑞生物科技有限公司;广西泰格瑞食品安全科学研究院
- 发明人:
- 梁俊,甘国勇,江漫,阮建明,覃建友,杨振媚,潘祖鑫,覃宏波,邓广岩,梁达,潘艳锋,何瑞平,黄雪花,廖家飞,郑如燕,廖筱珍,陆侣丽
- 申请号：
- CN201711480156.4
- 公开号：
- CN108124961A
- 申请日:
- 2017.12.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李秋琦
- 摘要：
- 本发明公开了一种银杏火龙果保健酸奶，包含以下原料：火龙果、银杏果仁、芦笋、黄桃、南瓜、枸杞、蔗糖、牛奶、双歧杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌。制备方法为(1)称取各原料，将火龙果、银杏果仁和芦笋、南瓜和黄桃、枸杞制成浆液；(2)混合，熬煮，加蔗糖，恒温，冷却；(3)加牛奶，均质，杀菌；(4)双歧杆菌、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌接种于杀菌所得物质中，发酵；(5)混合乳凝固，pH值达到一定值时，冷却；(6)冷藏、后熟。本发明不添加任何化学添加剂，具有良好的口感、形态及产品稳定性，消费者可以放心食用；采用高温短瞬杀菌的方法，保持了酸奶原有的口感与品质，不会造成营养物质的流失。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
