一种桂花蓝莓奶酒及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽金鹰农业科技有限公司
- 发明人:
- 田益坤
- 申请号：
- CN201510789124.7
- 公开号：
- CN105420011A
- 申请日:
- 2015.11.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种桂花蓝莓奶酒，是由下述重量份的原料制成：蓝莓80-100、桂花8-10、芭蕉5-6、甜橙7-8、桂枝2-3、母丁香1-2、荜茇1-2、SO2、CaCO3、葡萄糖、果浆酶、酿酒酵母、皂土、葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶、脱脂牛奶适量；本发明将蓝莓等水果冷冻后与牛奶混合破碎，完全保留其营养风味，添加桂花、桂枝等原料使奶酒具有散寒止痛、理气化痰等功效，全程采用微波灭菌工艺，最大限度保留其色泽、香气及风味，还完全避免灌装引起的二次污染，成品酒体澄清透明、风味纯正、口感丰满、后感充足、芳香馥郁，利用葡萄糖氧化酶和过氧化氢酶来联合除氧，使奶酒在延长贮藏时间的同时提高了酒的香气和品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
