(I) a mixture comprising sodium chloride dissolved in a solvent, and the spraying step, and (ii) said mixture is prepared a mixture further comprising an organic substance which is solid at ambient temperature conditions, and evaporating said solvent to method for producing a salt product comprising the step of producing the salt product comprising particles of sodium chloride incorporating the organic material. Organic substances are carbohydrates (e.g., maltodextrin or acacia) may be a polymer such as a. The novel salt product comprising hollow particles having an outer shell formed against crystallites of each salt is disclosed. The product is useful as a seasoning for foodstuffs, it is possible to provide the same flavor is used in an amount less than the conventional salt. In baking, a special benefit.(i)溶媒中に溶解した食塩を含む混合物であって、周囲温度条件下で固体である有機物質を更に含む混合物を用意する工程、及び(ii)前記混合物を噴霧し、そして前記溶媒を蒸発して、前記有機物質を取り込んだ食塩の粒子を含んでなる食塩製品を製造する工程を含んでなる食塩製品の製造方法。有機物質は炭水化物(例えば、マルトデキストリンまたはアラビアガム)の様な高分子であってよい。各食塩の微結晶に対して形成された外殻を有する中空粒子を含んでなる新規な食塩製品が開示されている。その製品は食料品の味付けとして有用であり、従来の食塩より少ない量で使用されて同じ風味を与えることができる。パン焼きにおいて、特別な利益が得られる。
