STEPHEN JOHN MINTER,スティーブン・ジョン・ミンター,SARAH MAUDE,サラ・モード
申请号：
JP2015195826
公开号：
JP2016041066A
申请日:
2015.10.01
申请国别(地区):
JP
年份:
2016
代理人:
摘要：
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a production method of a salt product useful as seasoning of a food stuff, and capable of giving the same flavor even when being used at a smaller amount than a conventional salt.SOLUTION: A production method of a salt product includes steps for: (i) preparing a mixture containing salt dissolved in a solvent, which is a mixture further containing an organic substance which is a solid under a peripheral temperature condition and (ii) spraying the mixture, evaporating the solvent, and producing a salt product containing salt particles taking the organic substance.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2016,JPO&INPIT【課題】食料品の味付けとして有用であり、従来の食塩より少ない量で使用されて同じ風味を与えることができる食塩製品の製造方法の提供。【解決手段】(i)溶媒中に溶解した食塩を含む混合物であって、周囲温度条件下で固体である有機物質を更に含む混合物を用意する工程、及び(ii)前記混合物を噴霧し、そして前記溶媒を蒸発して、前記有機物質を取り込んだ食塩の粒子を含んでなる食塩製品を製造する工程を含んでなる食塩製品の製造方法。【選択図】なし
