未发酵的啤酒风味麦芽饮料的风味改善
- 专利权人:
- 麒麟麦酒株式会社
- 发明人:
- 片山贵仁,板仓健人,太田雄人,鬼头英明
- 申请号：
- CN201080003937.4
- 公开号：
- CN102271537A
- 申请日:
- 2010.01.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 金龙河`樊卫民
- 摘要：
- 本发明的未发酵的啤酒风味麦芽饮料的制造方法，其特征在于，通过调整想要改善风味的麦芽饮料中的沉香醇浓度和乙醛浓度，给饮料赋予或增强发酵风味。本发明还涉及风味得到了改善的麦芽饮料及风味改善剂。根据本发明，通过给未发酵的啤酒风味麦芽饮料赋予或增强平衡良好的发酵风味，能够改善饮料的风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
