一种面包的制作方法
- 专利权人:
- 唐家碧
- 发明人:
- 唐家碧
- 申请号：
- CN201010527834.X
- 公开号：
- CN102450295A
- 申请日:
- 2010.11.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 一种面包的制作方法，包括如下步骤：配方：精粉、啤酒花、精盐、水；第一次发酵：用精盐份、啤酒花、水份放入调粉机内，在28-30℃温度下，发酵7-8小时；第二次发酵：用精粉、啤酒花、水，将第一次发酵的面放在一起，在28-30℃温度下发酵2-3小时；合面：用温水将盐化开，再加入精粉，将第二次发酵的面团与其一起放入发酵槽中发酵30-40分钟；将醒好的面团在28-29.5℃温度下，醒发50-65分钟，使面团长成95-110mm高度后，放入烤炉内，在170-180℃温度下，烘烤1-1.5小时，出炉即为面包。本发明配方简单、易操作，生产出的面包外壳微焦脆、内部组织呈片状，松软可口。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
