TECHNICAL FIELD The present invention relates to a Bacillus amyloliquefaciens K2G strain which is excellent in antitrophic factor elimination activity, proteolytic enzyme activity and antibacterial activity against pathogenic bacteria and has reduced mucous quality forming ability, fermented soybean meal with the above strain A fermented soybean cake produced therefrom, and a feed composition containing the fermented soybean meal. Fermented soymeal cake produced using the Bacillus amyloliquefaciens K2G strain according to the present invention has almost no effect on diverse anti-trophic factors such as trypsin inhibitor, soybean oligosaccharide and polysaccharide, and the crude protein content and protein In addition to high solubility, it is composed of peptides of small size which livestock can digest and absorb easily by low molecular weight, and can be usefully used as high quality vegetable protein feed excellent in absorption rate and feed efficiency .(FIG.本発明は、抗栄養因子除去活性、タンパク分解酵素活性及び病原菌に対する抗菌活性に優れ、粘液質生成能の低下したバチルス・アミロリケファシエンス(Bacillus amyloliquefaciens)K2G菌株、前記菌株を用いて発酵大豆粕を製造する方法、これから製造された発酵大豆粕、及びこれを含む飼料組成物に関する。本発明によるバチルス・アミロリケファシエンスK2G菌株を用いて製造された発酵大豆粕は、トリプシン阻害因子、大豆オリゴ糖及び多糖類など、多様な抗栄養因子がほぼ消失し、粗タンパク含量とタンパク質の溶解度が高いだけでなく、低分子化により、家畜が消化吸収しやすい小さいサイズのペプチドで構成されており、吸収率と飼料効率に優れた高品質の植物性タンパク質飼料として有用に用いることができる。【選択図】 図3
