PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a vegetable sterol-blended food product (chocolate) having a serum cholesterol-reduction effect and further having palatability, and a method for producing the same.SOLUTION: Provided is a method for reducing the slimy feeling and oily feeling after repast of a vegetable sterol-blended chocolate for reducing serum cholesterol blended with vegetable sterol by 2.3 to 7.0 wt.%, wherein the vegetable sterol and vegetable oil in which unsaturated aliphatic acid in the oil occupies oleic acid of 35%, linoleic acid of 3.5% and linolenic acid of 0.4% are added after atomization by a refiner and also in the stage at the latter half of conching.SELECTED DRAWING: None【課題】血清コレステロール低下効果を有しさらに嗜好性を有する植物性ステロール配合食品（チョコレート）、及びその製造方法の提供。【解決手段】植物性ステロールが、２．３乃至７．０重量％配合された血清コレステロール低下用植物性ステロール配合チョコレートの喫食後のぬめり感や油感を軽減する方法であって、前記植物性ステロール及び油脂中の不飽和脂肪酸が、オレイン酸が３５％、リノール酸が３．５％、リノレン酸が０．４％を占める植物油脂を、レファイナーによる微粒子化後であって、コンチングの後半の段階で添加することを特徴とする、血清コレステロール低下用植物性ステロール配合チョコレートの喫食後のぬめり感や油感を軽減する方法。【選択図】なし
