干笋加工方法
- 专利权人:
- 宜宾有正农业开发有限公司
- 发明人:
- 廖品明
- 申请号：
- CN201711342436.9
- 公开号：
- CN108056420A
- 申请日:
- 2017.12.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 谢敏
- 摘要：
- 本发明公开了一种干笋加工方法，涉及食品加工领域。所述干笋加工方法，通过物理压榨后进行自然发酵的方式发酵，无需添加添加剂进行腌制，不会产生有害物质，保证食用安全。竹笋采取高温快速烘干后，进行快速复水，使用无硫加工技术，确保产品中无硫，保留竹笋中的各类氨基酸和微量元素，在保留产品口感的同时极大程度的保留竹笋的营养成分。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
