一种冬菜调味汁及其制备方法
- 专利权人:
- 重庆市中药研究院
- 发明人:
- 杨勇,詹永,贺德政,祝卢艺,肖敏,谭红军,王婷婷,丁小林,李隆云
- 申请号：
- CN201010218869.5
- 公开号：
- CN101897415B
- 申请日:
- 2010.07.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种冬菜调味汁及其制备方法，该冬菜调味汁包含冬菜腌制卤水、冬菜水提液、焦糖和中药调味液等组分，经过提取、浓缩、调配、熬制、精滤和调香、均质等工艺过程制得；本发明通过收集冬菜腌制过程中沥出的卤水和利用常规生产过程中废弃部分老茎叶的水提液，研制出具备冬菜典型风味的调味汁，其形态、口感和酱油相似，酱香浓郁，味道鲜美，有一定营养价值，是一种理想的调味品；产品生产工艺简单，便于操作、生产周期短，生产过程无需三废处理，原料利用率高，为企业增加经济效益的同时，也减少了环境污染。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
