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白斩鸡的制作方法
- 专利权人:
- 童亚运
- 发明人:
- 童亚运
- 申请号：
- CN201210384342.9
- 公开号：
- CN102919865A
- 申请日:
- 2012.10.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种白斩鸡的制作方法，以使白斩鸡适口于更广泛的人群，涉及食品制作方法领域，包括卤汁制作，制作卤汁所需的原料及各原料的组分量为：香叶5份、草果1份、白芷3份、桂皮1份、八角2份、生姜3份、酱油250份、食盐250份、味精150份、水1000份；卤汁的制作过程：首先将组分量的香叶、草果、白芷、桂皮、八角和生姜，加入水中烧开，然后再加入组分量的酱油、食盐和味精；白斩鸡的制作过程：将整鸡洗净后放入锅中，然后加水至将鸡完全淹没，用文火将水烧开后，再炖5～10分钟，即可起锅；将煮熟的整鸡从锅中捞出后用刀分切装盘，然后浇上卤汁和麻油即可。本发明与现有白斩鸡相比，具有不同的口味，适口于更广泛的人群，并且制作方法简单，容易掌握烹饪技巧。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
