调味酱油及其制备方法
- 专利权人:
- 桂林市晟博科技服务有限公司
- 发明人:
- 刘谋军
- 申请号：
- CN201610655659.X
- 公开号：
- CN106262671A
- 申请日:
- 2016.08.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种调味酱油及其制备方法，以重量份计，调味酱油含有下述组分：香辛料提取液15～35份，酱油400～600份；其制备方法包含以下步骤：A、香辛料提取液的制备，即使用粉碎机对香辛料进行粉碎，然后加水浸泡，再直接蒸馏；B、调制，即以重量份计，取15～35份香辛料提取液与400～600份酱油混合均匀；C、高温灭菌，冷却后采用膜过滤方式进行过滤，即得到所述的调味酱油；与现有技术相比，本发明中香辛料中的有效成分提取更完全，用少量香辛料就能得到香气浓郁的香辛料提取液，节约成本，并且不会使香辛料中的油脂等物质进入酱油产品而造成沉淀，制得的调味酱油滋味丰富、口感纯正、食用安全、香气浓郁、品质稳定。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
