一种保健型西瓜酱生产工艺
- 专利权人:
- 潘海滨
- 发明人:
- 潘海滨
- 申请号：
- CN201810910730.3
- 公开号：
- CN110810697A
- 申请日:
- 2018.10.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种保健型西瓜酱生产工艺,以西瓜瓤肉、西瓜皮按一定比例组配后作为主料,再辅以白砂糖、果葡糖浆、黄原胶、魔芋精粉等,经过原辅料的预处理、打浆、调配、真空浓缩、杀菌等工艺加工制成,不添加任何防腐剂。配方科学合理,色泽诱人,适口性良好,具有特殊的营养保健作用。酱体呈枯红色或浅红色,胶粘状半透明,色泽均匀一致,具有新鲜西瓜应有的良好风味,酸甜适口,滑润,无焦糊味和其他异味,细块状瓜皮分布均匀,组织状态良好,不分泌汁液,酱体呈粘稠半流动状,无糖结晶。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
