一种新型苦荞复配酸奶及其制备方法
- 专利权人:
- 浙江大学自贡创新中心
- 发明人:
- 于勇,王媚,刘庆庆,张洁,朱松明
- 申请号：
- CN201611126675.6
- 公开号：
- CN108208164A
- 申请日:
- 2016.12.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 吕秀丽
- 摘要：
- 本发明提供一种新型苦荞复配酸奶的制备方法，其特征在于：将苦荞分别制得的苦荞芽浆和苦荞米浆混合，再添加黑米浆、葡萄多酚、发酵剂、稳定剂、甜味剂进行发酵。采用上述方法制得的酸奶，具有营养丰富、口感好、货架期长的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
