PURPOSE: High-calcium bean curd containing pearl components, and a producing method thereof are provided to use traditional brine obtained without using chemical processes. CONSTITUTION: A producing method of high-calcium bean curd containing pearl components comprises the following steps: soaking 40-90wt% of washed soybeans in 100wt% of purified water； crushing and heating the water soaked soybeans to obtain soymilk； and adding 100wt% of brine mixed with 3-5wt% of water-soluble pearl powder for coagulating the soymilk.본 발명은 화학공정을 거치지 않은 전통적인 간수의 사용 및 두부 내에 진주성분이 함유되어 두부의 칼슘함량을 높이는 동시에 칼슘의 체내 흡수율을 향상시킨 진주성분이 함유된 고칼슘 두부 및 이의 제조방법에 관한 것이다.본 발명은, 두부의 단백질이 칼슘의 흡수를 촉진하므로 고칼슘을 필요로 하는 어린이에게 유용하며 특히 체내 흡수율이 떨어지는 노인이나 병약자의 경우 고칼슘을 섭취할 수 있으므로 건강을 증진시키는 효과가 있다.
