一种蛋糕粉改良剂
- 专利权人:
- 河南兴泰科技实业有限公司
- 发明人:
- 刘晓真
- 申请号：
- CN200510017409.5
- 公开号：
- CN1830265A
- 申请日:
- 2005.03.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 田小伍
- 摘要：
- 一种蛋糕粉改良剂，属于面粉添加剂技术领域。含有重量份数10－50份硬脂酰乳酸钙和硬脂酰乳酸钠混合物，5－25份单硬脂酸甘油酯，0－5份过氧化钙，0.5－1.5份细菌α－淀粉酶，2－20份羧甲基纤维素钠，2－20份瓜尔豆胶。硬脂酰乳酸钙、硬脂酰乳酸钠分别占二者混合物重量的50－80％、20－50％。还含有占总重量15－25％的酸化剂，还含有1.5－40份淀粉和抗结剂。本发明产品对不同面粉适应性强、能全面提高蛋糕成品品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
