The present invention relates to a method for preparing mixed dough using natural materials, comprising: a step for manufacturing fermented powder of ramie leaves and highly active calcium powder a step for adding the fermented powder of ramie leaves and the highly active calcium powder, a whole egg liquid, rum, and a ramie leaf extraction liquid to a mixer bowl for baking, and stirring and mixing the same and a step for adding flour, sugar, shortening, dextrin, mixed milk powder, a swelling agent, oil, salt, and a flavoring agent to the mixture, and kneading the mixture at 22-24°C. According to the present invention, the mixed dough has effects of contributing to health promotion by using fermented ramie leaf products which have antioxidant and anti-inflammatory functions excellent for brain nerve cells, and prevent moisture inside the dough from being evaporated. The mixed dough also contains the highly active calcium powder derived from natural shell powder to improve preservation of the dough, and inducing a user to naturally take calcium through food formed into the mixed dough.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 모시잎 발효분말 및 고활성칼슘분말을 제조하는 단계 상기 모시잎 발효분말 및 고활성칼슘분말과 전란액, 럼주 및 모시잎 추출액을 제빵용 믹서 보울에 넣고 교반하여 혼합하는 단계 및 상기 혼합물에 밀가루, 설탕, 쇼트닝, 덱스트린, 혼합분유, 팽창제, 유지류, 소금 및 향미제를 첨가하고 22~24 ℃에서 반죽하는 단계를 포함하여 이루어지는 천연 소재를 이용한 혼합 반죽의 제조방법에 관한 것이다.본 발명에 따른 혼합 반죽은, 뇌신경세포에 우수한 항산화 및 항염 효능을 지닌 모시잎 발효물을 이용함으로써 건강 증진에 기여하고, 모시잎 발효분말이 반죽 내부의 수분 증발을 방지하는 효능을 보유하며, 천연 패각분 유래의 고활성칼슘분말을 함유함으로써 반죽의 보존성이 향상되고, 상기 혼합 반죽으로 제조된 식품을 통해 식용자가 자연스럽게 칼슘을 섭취할 수 있도록 유도하는 효능을 보유하고 있다.
