The present invention relates to a fruit sausage and a method of manufacturing the same, and more specifically, fruit chips and frozen fruits are added when mixing dough for sausage production to reduce the use of starch, processed soybean products, sodium and additives of existing sausages. Sausage and a method of manufacturing the same. The fruit sausage produced according to the manufacturing method of the present invention can significantly reduce the use of starch, soybean processed products, sodium, and additives used in the production of existing sausages, and can be safely consumed. It is an invention.본 발명은 과일 소시지 및 그 제조 방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는, 과채 칩 및 냉동 과일을 소시지 제조용 반죽 배합시 첨가하여 기존 소시지의 전분, 대두 가공품, 나트륨 및 첨가제의 사용을 저감시킬 수 있는 과일 소시지 및 그 제조 방법에 관한 것이다. 본 발명의 제조 방법에 따라 제조된 과일 소시지는 기존 소시지 제조에 사용되는 전분, 대두 가공품, 나트륨 및 첨가제 등의 사용을 현저히 저감시켜 안전하게 섭취할 수 있을 뿐만 아니라, 관능성도 우수하여 식품 산업상 매우 유용한 발명이다.
