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紫甘蓝-紫菜复合饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 山东理工大学
- 发明人:
- 石启龙,赵亚
- 申请号：
- CN201110276748.0
- 公开号：
- CN102356902A
- 申请日:
- 2011.09.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 一种紫甘蓝-紫菜复合饮料，含紫甘蓝汁20%～30%、紫菜浸提汁5%～10%、木糖醇0.5%～1.1%、蛋白糖0.02%～0.06%、黄原胶0.08%～0.16%、卡拉胶0.04%～0.08%、瓜尔豆胶0.08%～0.16%，余量为水。制备方法是将紫甘蓝打浆得到甘蓝汁，将干紫菜浸提得到浸提汁，将木糖醇、蛋白糖加入水中加热溶解、过滤除杂后加入到紫甘蓝汁和紫菜浸提液中，然后将黄原胶、卡拉胶、瓜尔豆胶等添加剂加水溶解，按比例加入到紫甘蓝-紫菜浸提汁中，加水补足，然后进行均质、脱气，灌装，杀菌，冷却，制成紫甘蓝-紫菜复合饮料。本发明饮料风味独特，香气浓郁，酸甜爽口，清凉怡人，具有丰富的营养价值和防癌、护肝等保健功能，具有非常广阔的市场开发前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
