一种紫薯紫甘蓝复合饮料的加工方法
- 专利权人:
- 西南大学
- 发明人:
- 明建,郅琦,章道明
- 申请号：
- CN201710453507.6
- 公开号：
- CN107125509A
- 申请日:
- 2017.06.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李静
- 摘要：
- 本发明公开了一种紫薯紫甘蓝复合饮料的加工方法，该方法混合紫薯中微波提取的花青素、紫甘蓝中用盐酸提取的花青素、蔗糖、环糊精、黄原胶、三聚磷酸钠、小苏打、抗氧化肽制备复合饮料。有益效果为：本发明紫薯紫甘蓝复合饮料具有优异的抗氧化活性，可与金属离子螯合，提升抗氧化活性，抑制有效油脂氧化，减少自由基增长，保护细胞遭到自由基的破坏，保护人体的机能；营养丰富全面、易被人体吸收，增强人体免疫力，风味独特、酸甜适口，具有紫薯与紫甘蓝协调的复合香味与口味，未添加化学试剂；加工方法简单可行，产品稳定性好，货架期长，易于扩大生产和推广，具有较大的发展空间。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
