一种叶儿粑及其工厂化加工生产方法
- 专利权人:
- 四川东方主食产业技术研究院
- 发明人:
- 康建平,张星灿,白菊红,任元元,华苗苗
- 申请号：
- CN201810416623.5
- 公开号：
- CN108576558A
- 申请日:
- 2018.05.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种叶儿粑,它包括70~80份皮坯和20~30份馅料;它还公开了加工方法。本发明的有益效果是:控制油脂向各方向渗透流失;可增强产品的韧性和弹性,降低产品的冻裂率,对抑制淀粉的老化回生有良好效果;利于定型和速冻稳定性维持。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
