肉糜产品、制造此类产品的方法、以及含有此类产品的宠物食品
- 专利权人:
- 雀巢产品技术援助有限公司
- 发明人:
- P·雷纳斯
- 申请号：
- CN201680007789.0
- 公开号：
- CN107205436A
- 申请日:
- 2016.01.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了肉糜产品，所述肉糜产品用超过15％的肉粉生产。此类肉糜产品由含有一种或多种肉粉、湿润剂诸如甘油的面团制成，所述面团具有低水分含量，诸如约32％或更低。优选地，一种或多种肉粉是所述面团中仅有的肉。所述面团在高于100℃的温度和介于2.7巴和34.4巴的压力下乳化，然后在换热器中凝固，诸如由第一板和第二板形成的换热器，在所述第一板和所述第二板之间形成通道。凝固的肉糜可被重新调整尺寸以形成肉糜产品的切块。所述切块可被冷却，并且可与肉汁或粗磨食物共混或单独包装。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
