萌芽预糊化糙米生产方法
- 专利权人:
- 浙江大学
- 发明人:
- 于勇,张洁,朱莉莉,李婷婷,朱松明
- 申请号：
- CN201711053935.6
- 公开号：
- CN107853585A
- 申请日:
- 2017.10.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 金祺
- 摘要：
- 本发明公开了一种萌芽预糊化糙米生产方法，以糙米作为原料，依次进行以下步骤：对糙米进行清洗、消毒；在消毒处理后糙米中加入发芽液于25～30℃避光萌芽；将所得的发芽糙米干燥至水分含量为25％～30％，然后装盘，再进行预糊化；将预糊化后的发芽糙米风淋，从而使米粒完全分散；再将发芽糙米粒放入循环通风干燥箱内干燥至水分重量含量为12～14％；最后进行分袋真空包装。该方法工艺步骤简单，所需时间较短，加工过程可靠；制得的发芽糙米易蒸煮，口感较好，储藏稳定性高，能够适合快节奏现代社会的需要。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
