基于BP神经网络预测熏煮香肠质构感官评定的方法
- 专利权人:
- 上海理工大学
- 发明人:
- 董庆利,罗欣,李保国,李代禧
- 申请号：
- CN200810034916.3
- 公开号：
- CN101241118A
- 申请日:
- 2008.03.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 吴宝根
- 摘要：
- 本发明涉及一种基于BP神经网络预测熏煮香肠质构感官评定的方法，采取计算机系统以客观的机械测定为输入，主观的感官评定为输出，可以通过仪器测定的准确量值来实现预测，既可以解放劳动力，排除人的主观因素干扰，又能快速而准确地实时对熏煮香肠的质构指标进行判定，实现机械测定全部或部分代替感官评定检测，遵循了食品工业的发展方向。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
