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一种耐储存的干黄花菜酱菜制作方法
- 专利权人:
- 祁东农交汇食品有限公司
- 发明人:
- 谢铁军
- 申请号：
- CN201911171043.5
- 公开号：
- CN110731478A
- 申请日:
- 2019.26.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种耐储存的干黄花菜酱菜制作方法,包括以下步骤:第一步,准备黄花菜,采用晒干后黄花菜;第二步,前处理,将第黄花菜中加入含有0.1‑5%的盐水进行泡制,泡制时间为30‑180分钟;第三步,清洗提鲜,将第二步中的泡制后的黄花菜采用生物碱水进行冲洗,生物碱水中添加提鲜剂;第四步,晾干;第五步,剁辣椒的制备,将小米椒剁碎后用盐进行腌制,常温下腌制10‑20天;第六步,配制,将黄花菜和剁辣椒按5:1~1:3的比例混合,搅拌均匀并添加防腐剂。本发明有效提高了干黄花菜酱菜的存储时间,在常温下存储时间在1个月以上,低温环境下(1‑15℃)存储时间在3个月以上,有效的提高了干黄花菜酱菜的市场价值,同时有效的提高了干黄花菜的经济价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
