您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种耐储存新鲜黄花菜酱菜的制作方法
- 专利权人:
- 祁东农交汇食品有限公司
- 发明人:
- 谢铁军
- 申请号：
- CN201911171045.4
- 公开号：
- CN110731479A
- 申请日:
- 2019.26.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种耐储存新鲜黄花菜酱菜的制作方法,包括以下步骤:第一步,准备黄花菜;第二步,腌制;第三步,杀青灭菌,将第二步中腌制后的黄花菜采用蒸锅蒸制,蒸制时间为15‑60分钟,蒸锅包括位于其上方的蒸笼,蒸笼用于放置黄花菜,蒸锅中添加生物碱和草药;第四步,干燥;第五步,剁辣椒的制备,将小米椒剁碎采用盐进行腌制,腌制时间10‑20天;第六步,配制,将第四步中的黄花菜和第五步中的剁辣椒按5:1~1:3的比例混合,同时添加符合国家标准的防腐剂,密封包装发酵保存。本方案有效的解决了黄花菜酱菜的存储问题,有效的提高了黄花菜酱菜的存储时间,保证了黄花菜的脆度和鲜度,有效的提高了黄花菜的加工质量和经济价值,便于批量生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
