一种高品质红薯粉条的加工工艺
- 专利权人:
- 肥西县金桥红薯专业合作社
- 发明人:
- 黄学应
- 申请号：
- CN201710578767.6
- 公开号：
- CN107334143A
- 申请日:
- 2017.07.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 付涛
- 摘要：
- 本发明公开了一种高品质红薯粉条的加工工艺，其特征在于，包括如下步骤：（1）芡糊制备、（2）和面制粉、（3）熟化处理、（4）熟化后处理。本发明最终制得的红薯粉条色泽光亮，口感佳，强度高，有嚼劲，蒸煮不易发生粘连、断条现象，能够产生很好的经济效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
