一种纯红薯粉条的加工工艺
- 专利权人:
- 贵州省印江县依仁食品有限公司
- 发明人:
- 马贵成
- 申请号：
- CN201410690663.0
- 公开号：
- CN104397629A
- 申请日:
- 2014.11.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 谷庆红
- 摘要：
- 本发明公开了一种纯红薯粉条的加工工艺，属于食品加工技术领域。其是先将纯红薯淀粉与水加入和浆机中，边加热边搅拌，待淀粉达到5-7分熟后停止加热，将得到的淀粉浆输送到成型设备中挤压成型，接着将获得的粉皮放入热水中，使粉皮完全熟化，接着将完全熟化后的粉皮在常温下摊晾使其老化，切割成粉条后，再将粉条晾晒或烘干，即得纯红薯粉条。本发明的工艺简单，生产效益高，生产成本低。且生产的粉条韧性好，晶莹剔透，口感细腻爽滑，耐煮性好且不断条。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
