一种纯红薯粉条的加工工艺
- 专利权人:
- 贵州省印江县依仁食品有限公司
- 发明人:
- 马贵成
- 申请号:
- CN201410690663.0
- 公开号:
- CN104397629A
- 申请日:
- 2014.11.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 谷庆红
- 摘要:
- 本发明公开了一种纯红薯粉条的加工工艺,属于食品加工技术领域。其是先将纯红薯淀粉与水加入和浆机中,边加热边搅拌,待淀粉达到5-7分熟后停止加热,将得到的淀粉浆输送到成型设备中挤压成型,接着将获得的粉皮放入热水中,使粉皮完全熟化,接着将完全熟化后的粉皮在常温下摊晾使其老化,切割成粉条后,再将粉条晾晒或烘干,即得纯红薯粉条。本发明的工艺简单,生产效益高,生产成本低。且生产的粉条韧性好,晶莹剔透,口感细腻爽滑,耐煮性好且不断条。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心