一种火腿的制作方法
- 专利权人:
- 李峰
- 发明人:
- 李峰
- 申请号：
- CN201810182090.9
- 公开号：
- CN108371301A
- 申请日:
- 2018.03.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种火腿的制作方法,具体包括以下内容:选用健康、无血斑、无瘀青的猪肉,冲洗后冷藏,然后经微波处理、卤制和绞肉处理,再经腌制剂腌制处理和装肠,最后将装置后的火腿堆放在冷藏室中放置20‑30天,结束后清洗并晾挂风干即可;本发明的火腿组分单一,采用新鲜猪肉制成,整个过程均采用低温控制,猪肉变质率低,制成的火腿肉质细腻、松软、润滑,未添加任何防腐剂,制成的火腿口感正宗,营养及风味等方面得到很大的提高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
