原生态的新鲜鱼类的常温保鲜方法

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专利权人:

王向前

发明人:

王向前,刘金华

申请号：

CN200810108385.8

公开号：

CN101292676A

申请日:

2008.06.06

申请国别(地区):

中国

年份:

2008

代理人:

刘清莲

摘要：

本发明公开一种原生态的新鲜鱼类的常温保鲜方法，其特征是：①新鲜活鱼去除五脏和鳃；②浸入保鲜液1－3分钟，内外表面涂上碘盐；③整形脱水；④入塑料袋抽空；⑤入锅，在124℃下恒温25－30分钟；⑥质检入库；所述保鲜液的配比是：以质量比计，H₂O水1000－1500ml、C₆H₈O₂山梨酸1－1.5g、C₆H₈O₇柠檬酸2－3g、Na₂S₂O₅焦亚硫酸钠1－2g、pH值4.0－5.6；保鲜液所用原料是世界卫生组织WHO和国家卫生部准许用的食品添加剂。由于采用了本发明的方法，生产出来各种鱼类活灵活现，像活化石、工艺品一样，原生态不变，常温保鲜12个月不变，食之色、香、味、形不变。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/