千张包子的常温保鲜方法
- 专利权人:
- 湖州丁莲芳食品有限公司
- 发明人:
- 虞炳泉
- 申请号：
- CN201010244832.X
- 公开号：
- CN101919570A
- 申请日:
- 2010.08.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 连围
- 摘要：
- 本发明公开了一种千张包子的常温保鲜方法。本发明包括如下步骤：(1)原料采购；(2)检测；(3)入库；(4)领料；(5)材料处理；(6)配料；(7)搅拌；(8)制作成型；(9)装盘定型；(10)蒸煮成熟；(11)包装；(12)灭菌处理；(13)时效仓库；(14)合格成品入库。本发明通过对原料减菌技术、生产过程抑菌技术、真空包装高温高压线性控制灭菌等技术在千张包子常温保鲜中的运用，在保持千张包子口感，且不大幅度增加成本的基础上延长在常温下的千张包子保质期(常温下达到180天)，可使得消费者随时在全国各地都能买到千张包子，尝到中华名小吃的真实口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
