鲜枣的常温保鲜方法
- 专利权人:
- 山西农业大学
- 发明人:
- 尹美强,温银元,王琪凯,李娜,王玉国,赵娟,王计平
- 申请号：
- CN201210138259.3
- 公开号：
- CN102657258A
- 申请日:
- 2012.05.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 郑晋周
- 摘要：
- 本发明公开了鲜枣常温保鲜方法，主要包括精选鲜枣，然后用70%-80%的酒精浸泡鲜枣20-40秒或2%-4%的次氯酸钠浸泡1-3分钟，将处理过的鲜枣浸泡在由硝普钠、氯化钙、吐温80和水组成的保鲜剂中1-3小时，然后捞出鲜枣，摊薄铺平、晾干，装入带孔保鲜袋，封口放在阴凉处常温存放即可。本发明保鲜成本低廉，经济实用，安全稳定，贮藏期间降低了鲜枣的转红率、腐烂率、可溶性糖和乙烯含量，提高了Vc含量和抗氧化酶、超氧物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和多酚氧化酶(PPO)的活性，鲜枣贮藏期延长了7-8天。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
