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原生态的新鲜鱼类的常温保鲜方法
- 专利权人:
- 王向前
- 发明人:
- 王向前,刘金华
- 申请号：
- CN200810108385.8
- 公开号：
- CN101292676B
- 申请日:
- 2008.06.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 刘清莲
- 摘要：
- 本发明公开一种原生态的新鲜鱼类的常温保鲜方法，其特征是：①新鲜活鱼去除五脏和鳃；②浸入保鲜液1-3分钟，内外表面涂上碘盐；③整形脱水；④入塑料袋抽空；⑤入锅，在124℃下恒温25-30分钟；⑥质检入库；所述保鲜液的配比是：以质量比计，H 2O水1000-1500ml、C 6H 8O 2山梨酸1-1.5g、C 6H 8O 7柠檬酸2-3g、Na 2S 2O 5焦亚硫酸钠1-2g、pH值4.0-5.6；保鲜液所用原料是世界卫生组织WHO和国家卫生部准许用的食品添加剂。由于采用了本发明的方法，生产出来各种鱼类活灵活现，像活化石、工艺品一样，原生态不变，常温保鲜12个月不变，食之色、香、味、形不变。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
