The present invention relates to a method for preparing a baked food product, which enables mass production in an efficient manner while arranging filling ingredients on a baking target ingredient without attaching the filling ingredients to an apparatus, and the apparatus for the same. According to the present invention, the method for preparing a baked food product by baking a baking target ingredient including a flowing dough part includes the processes of: preparing the baking target ingredient in a predetermined shape； arranging filling ingredients on individual ones of multiple support plate for conveying the filling ingredients； and arranging the filling ingredients on the baking target ingredient from the support plates. The frozen filling ingredients are heated to be partially unfrozen by executing a heating process after arranging the filling ingredients on the support plate and before arranging the filling ingredients on the baking target ingredient.장치에 속재료를 부착시키는 일 없이 피소성재료 위에 속재료를 올려놓을 수 있음과 동시에, 효율적으로 양산할 수 있는 소성식품의 제조방법 및 소성식품의 제조장치가 제공된다. 본 발명의 소성식품의 제조방법은, 유동성을 가지는 생지를 포함하는 피소성재료를 소성하는 소성식품의 제조방법으로서, 소정 형상의 피소성재료를 준비하는 공정과, 속재료를 반송하는 복수의 지지판의 각각에 속재료를 올려놓는 속재료 올려놓기 공정과, 속재료를 지지판으로부터 피소성재료 위에 올려놓는 속재료 재치 공정을 가지고, 속재료 올려놓기 공정 후, 속재료 재치 공정 전에, 냉동 상태의 속재료를 가열하여 부분적으로 해동하는 가열처리를 실시하는 가열처리 공정을 가진다.
