一种活体豆芽的生产方法
- 专利权人:
- 郑州新农村蔬菜食品有限公司
- 发明人:
- 李银州,刘浩然
- 申请号：
- CN201810875092.6
- 公开号：
- CN108935045A
- 申请日:
- 2018.08.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 白桂林`马林中
- 摘要：
- 本发明公开了一种活体豆芽的生产方法，属于蔬菜工业化生产技术领域，包括以下步骤：(1)豆种的选取(2)清洗、杀菌；(3)浸豆和挑豆，(4)分装孵化：每3个盛装盒从上往下重叠，其中最上层的盛装盒为空盒，最底层和中间层的盛装盒分别放入50～60克步骤(3)中所得的豆种，且放入黑暗、无菌环境中进行孵化，孵化温度控制在20～22℃，每4小时淋无菌水一次；当豆芽的芽头与所述盛装盒的盒口齐平时，将重叠的盛装盒一一分开且水平放置，孵化时间为96～168小时；(5)成品挑选：对步骤(4)中孵化完成的豆芽进行挑选；本发明具有提高了豆芽的品质且降低了次品率，提高了合格豆芽的产出率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
