SDS-PAGE法鉴别肉及肉制品中动物源性成份
- 专利权人:
- 青岛农业大学;南京农业大学
- 发明人:
- 孙京新,黄明,周光宏,徐幸莲,罗欣,董佩谕
- 申请号：
- CN201010162851.8
- 公开号：
- CN102213720A
- 申请日:
- 2010.04.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种利用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法鉴别肉制品中动物源性成份的方法，属于食品卫生检验领域。利用该方法鉴别肉制品中猪、牛、羊、鸡、鱼源性成分，通过对新鲜动物肌肉组织进行不同温度热处理，对处理后的样品提取可溶性蛋白质进行SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳。根据电泳图谱判断肉制品中猪、牛、羊、鸡、鱼源性成份。该方法具有特异性和敏感性强，操作简单，结果判定直观可靠的特点。对于防止口蹄疫、禽流感等动物疫病病原体传入我国、防止不法商贩瞒报商品成份，保证人民的健康，具有非常重要的意义。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
