本发明公开了一种同步检测肉及肉制品中动物源性成分的方法，属于肉及肉制品分子生物学鉴别/检测技术领域。该检测方法包括：提取待检测样品基因组DNA，用单一通用引物扩增样品线粒体DNA CO Ⅰ区段中的目的片段(710bp)，扩增后采用1％琼脂糖凝胶电泳检测扩增结果，结果显示与目的片段条带一致，再用特定限制性内切酶将其酶切为不同大小的物种特异性DNA片段，采用3％琼脂糖凝胶电泳分析酶切结果，根据特征性酶切条带判定样品中物种组成。具有操作简便、准确可靠、检测时间短、性价比高、多物种同时鉴别等优点，可在动物食品安全检测领域广泛推广应用。
