冷凍喫食用ベーカリー製品
- 专利权人:
- 株式会社ＡＤＥＫＡ
- 发明人:
- 土屋 修
- 申请号：
- JP20160202415
- 公开号：
- JP2018061486(A)
- 申请日:
- 2016.10.14
- 申请国别(地区):
- 日本
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 【課題】冷凍したまま食べても歯切れが良くしとり感のあるベーカリー製品を提供すること。【解決手段】穀粉類１００質量部に対し、α結晶ゲル構造の乳化剤を０．０５〜５質量部含有するパン生地の焼成品である冷凍喫食用ベーカリー製品。上記パン生地は可塑性油脂及び／又はペースト状素材をヘテロの形態で含有するパン生地であることが好ましい。【選択図】なし
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
