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菠萝蜂蜜鱼冻的制备方法
- 专利权人:
- 成都市新津活活饭店
- 发明人:
- 杨英,周琳丰,周钰桐,周钰恒
- 申请号：
- CN201711225424.8
- 公开号：
- CN108094942A
- 申请日:
- 2017.11.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 王琴
- 摘要：
- 本发明涉及菠萝蜂蜜鱼冻的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明解决的技术问题是提供菠萝蜂蜜鱼冻的制备方法。该方法包括如下步骤：a、将鱼洗净，切块；b、将鱼块进行腌制；c、将色拉油入锅加热到90～95℃，加入姜末和蒜末，升温到100～105℃，加入菠萝和食用盐，然后加水煮沸，放入b步骤腌制后的鱼块，保持沸腾状态，搅动，加入橄榄油和蜂蜜，搅匀后得到鱼汤；d、过滤；e、将澄清的鱼汤置于5～10℃，得到菠萝蜂蜜鱼冻。通过本发明方法制备得到的菠萝蜂蜜鱼冻，有浓浓的蜂蜜味，还有淡淡的菠萝香，保持了鱼的香味，不油腻，吃起来清凉爽口不上火，且制备方法简单，没有添加任何食品添加剂，卫生、安全，是一种老少皆宜的方便、休闲食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
