沙丁鱼罐头加工鱼汤废液中鱼蛋白质的回收方法及其应用
- 专利权人:
- 泉州师范学院
- 发明人:
- 郑宗平,叶南团,郑瑞生,郭凤仙,林娈,陈文静,章超桦
- 申请号：
- CN201810773307.3
- 公开号：
- CN108840902A
- 申请日:
- 2018.07.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 戴雨君
- 摘要：
- 本发明提供了一种沙丁鱼罐头加工鱼汤废液中鱼蛋白质的回收方法及其应用，属于食品技术领域。沙丁鱼罐头加工鱼汤废液用正己烷进行脱脂，在脱脂后的鱼汤中加入盐酸调pH值使其产生沉淀，然后将沉淀离心分离、干燥，即得鱼蛋白质。本发明利用盐析方法获得鱼汤废液中的鱼蛋白质，具有技术简单，易于工业化生产的优点。所得鱼蛋白质可以单独用于加工成鱼蛋白粉，或作为营养成分添加于饼干、面包、蛋糕、调味品等食品中，增强食品营养和风味。本发明可大大提高资源的利用率，减少环境污染，提高鱼汤废料的附加值，增加企业的利润。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
