一种白茶的加工工艺
- 专利权人:
- 普定县青源茶叶专业合作社
- 发明人:
- 夏菲
- 申请号：
- CN201610599907.3
- 公开号：
- CN106260126A
- 申请日:
- 2016.07.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 管宝伟
- 摘要：
- 本发明提供了一种白茶的加工工艺，属于茶叶加工技术领域，包括采摘、萎凋、冷冻、摊凉、杀青、理条定型、烘干提香、筛分和包装包装步骤。本发明通过对萎凋工艺步骤的改进，使用微波萎凋，使得萎凋的效果更好，然后经过自然萎凋微发酵、冷冻、再次自然萎凋微发酵，使得茶叶中的营养成分发生了较大的微观变化，丰富了茶叶中的营养结构和提高的营养物质浸出率；通过杀青的改进，进一步地丰富了茶叶中的营养结构和提高的营养物质浸出率，白茶中的有益物质：茶多酚、芳香性物质等进行转化和保留，进而提高了制备出来的白茶中茶多酚及其类似物质(聚合多酚)含量；进过提香的工艺，使得制成的白茶口味独特，香醇清甘，营养丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
