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一种发芽豆、发芽米制备米线的工艺
- 专利权人:
- 黑龙江省科学院高技术研究院
- 发明人:
- 郭春景,严清华,张伟君,李航,张兴,王娟,王卉,常存,曹彦
- 申请号：
- CN201911286955.7
- 公开号：
- CN110916090A
- 申请日:
- 2019.14.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于农产品深加工技术领域,具体涉及一种高含量GABA的发芽豆、发芽米制备米线的工艺。本发明准备黄豆10‑15份;软米45‑50份;采用包括如下步骤制成米线:(1.1)将软米糙米用浓度为3.5%的次氯酸钠溶液浸泡30min进行消毒;(1.2)用去离子水冲洗三次沥干;(1.3)将软米糙米在5℃条件下处理3h,25℃回温15min后,在35℃、40kHz、功率40%超声处理15min后用35℃第一营养液浸泡3h;所述的第一营养液条件为:1.4mmol/L的Ca2+浓度,pH6。本发明通过先进的培养手段和培养方法,获得了富含有GABA的发芽豆、发芽米制备米线。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
