一种菜用大豆发芽制备工艺及其食用原料的制备工艺
- 专利权人:
- 黑龙江省科学院高技术研究院
- 发明人:
- 郭春景,严清华,赵金海,张弘晔,王镭,张兴,张伟君,常存
- 申请号：
- CN201911286963.1
- 公开号：
- CN110916098A
- 申请日:
- 2019.14.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于农产品深加工技术领域,具体涉及一种菜用大豆发芽制备工艺及其食用原料制备工艺。本发明包括:(1.1)将菜用大豆用浓度为3.5%的次氯酸钠溶液浸泡45min进行消毒;(1.2)用去离子水冲洗三次沥干;(1.3)将菜用大豆在7℃条件下处理3.5h,25℃回温20min后,在35℃、40kHz、功率45%超声处理20min后用35℃第一营养液浸泡4h;所述的第一营养液条件为:2mmol/L的Ca2+浓度,pH6。本发明通过先进的培养手段和培养方法,获得了富含有GABA的发芽菜用大豆。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
