一种糖醋菊芋片的制作工艺
- 专利权人:
- 谈茁
- 发明人:
- 谈茁
- 申请号：
- CN201510139398.1
- 公开号：
- CN104757468A
- 申请日:
- 2015.03.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种糖醋菊芋片的制作工艺，属于食品加工领域。其特征在于：采用新鲜的菊芋为原料、辅以适量食盐，绵白糖，米醋，清水，其加工工艺流程分两步：一是绵白糖、米醋、水→煮沸→冷却→糖醋渍；二是菊芋→整理洗涤刨皮→切制→烫漂冷却→腌制→糖醋渍→成熟。有益效果：本发明产品呈半透明状，片形完整、饱满，口感细腻、脆嫩，酸甜可口，具有菊芋和米醋应有的风味。本产品富含淀粉和菊糖，有利于血糖的双向调节，改善体内的脂肪平衡，是一种不可多得的低热量、低糖、低脂的保健食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
