PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method of masking an unpleasant taste capable of reducing the unpleasant taste of HMB calcium and an HMB calcium-containing composition having masked the unpleasant taste.SOLUTION: A method of masking an unpleasant taste of HMB calcium of this invention includes blending relative to 1 pt.mass of HMB (β-hydroxy-β-methyl butyrate) calcium, 0.1-10 pts.mass of inositol, 0.02-0.5 pt.mass of at least one kind of high-sweetness sweetener selected from a group consisting of Momordicae fructus extract, stevia extract, thaumatin, licorice extract, glycyrrhizin, phyllodulcin, monellin, aspartame, sucralose, saccharin, neotame, acesulfame potassium, and cyclamate, and 0.1-10 pts.mass of cyclic oligosaccharide.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2019,JPO&INPIT【課題】HMBカルシウムの不快味を低減できる不快味マスキング方法及び不快味がマスキングされたHMBカルシウム含有組成物を提供する。【解決手段】HMB(β-ヒドロキシ-β-メチル酪酸)カルシウム1質量部に対して、イノシトール0.1~10質量部と、羅漢果抽出物、ステビア抽出物、ソーマチン、甘草抽出物、グリチルリチン、フィロズルチン、モネリン、アスパルテーム、スクラロース、サッカリン、ネオテーム、アセスルファムカリウム、チクロからなる群より選ばれる何れか1種類以上の高甘味度甘味料0.02~0.5質量部と、環状オリゴ糖0.1~10質量部とを配合することを特徴とする、HMBカルシウムの不快味マスキング方法。【選択図】なし
