PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a composition imparting a meat-like taste that is versatilely usable and can impart a strong meat-like taste.SOLUTION: The composition imparting the taste contains at least 0.1 pt.wt. and at most 5 pts.wt. of creatine and at least 0 pt.wt. and at most 0.05 pt.wt. of creatinine per 1 pts.wt. of sodium glutamate.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】 汎用的に使用でき、強い肉質様の呈味を付与することのできる呈味付与組成物を提供すること。【解決手段】 グルタミン酸ナトリウムを1重量部とした時、クレアチンが0.1重量部以上、5重量部以下、クレアチニンが0重量部以上、0.05重量部以下の配合割合になるように配合する呈味付与組成物【選択図】なし
