您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种云吞配方及其加工工艺
- 专利权人:
- 何灶金
- 发明人:
- 何灶金
- 申请号：
- CN201811066974.4
- 公开号：
- CN110892964A
- 申请日:
- 2018.13.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种云吞配方及其加工工艺。一种云吞配方,包括云吞皮配方和云吞馅配方;按重量份数计,所述云吞皮配方包括以下组分:高筋粉200‑500份、碱水10‑25份、水50‑150份、鸡蛋20‑40份;按重量份数计,所述云吞馅配方包括以下组分:新鲜猪肉10‑30份、鸡蛋清10‑30份、生粉10‑20份、盐1‑10份、味精1‑3份、鸡精1‑3份、糖1‑10份、料酒1‑3份、调和油1‑20份、蚝油1‑10份。本发明的云吞配方的云吞皮配方通过加入高筋粉、碱水和鸡蛋,可以制得筋道的云吞皮,使云吞皮薄、不易露馅、口感好;云吞馅配方使云吞馅味道鲜美、口感细腻,可以满足各个年龄段人群的需求,且其组分来源广泛,降低云吞的加工成本。本发明还进一步公开了一种云吞加工工艺,包括云吞皮加工工艺和云吞馅加工工艺。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
