一种纯谷物冰激凌的配方及其制备方法
- 专利权人:
- 黑河市坤鹏生物科技有限公司
- 发明人:
- 黄莉,张德坤
- 申请号：
- CN201811074817.8
- 公开号：
- CN109170113A
- 申请日:
- 2018.14.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种纯谷物冰激凌的配方及其制备方法,涉及冰激凌生产技术领域。所述冰激凌由以下重量份的原料制成:大豆32‑36份、大米8‑12份、小麦24‑28份、小米8‑12份、核桃蛋白2‑4份、玉米蛋白2‑4份、花生蛋白2‑4份、乳化剂1‑2份、增稠剂1‑2份、调味粉1‑2份、麦芽糊精2‑3份、益生元2‑3份、蔗糖18‑22份、纯净水280‑300份。本发明以谷物为原料,并且添加了多种植物蛋白以及麦芽糊精、益生元,使制得的纯谷物冰激凌低脂、高蛋白、高纤维、高维生素含量,同时成分天然、营养均衡、健康无害,即使食用过多也不会引发肥胖甚至疾病,反而使人体更加健康,适合推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
